Nougat

Le nougat est une spécialité qui vient de bassin méditerranéen. Même si son origine vient de Montélimar, d’autres villes en ont fait leur confiserie phare. La recette de ce nougat est vraiment très simple, et elle se réalise à l’aide de sucre, d’amandes grillées, de pistaches, de blancs d’œufs, ainsi que de sucre et de miel.

Il suffit de faire fondre le miel, d’y ajouter les blancs d’œuf, de faire un caramel avec le sucre, puis de torréfier les amandes et les pistaches.

C’est une préparation qui est à la portée de tous. Cependant, dans les confiseries du Sud de la France, cette confiserie est encore préparée de façon traditionnelle : dans un chaudron.

Le nougat gagne toujours plus d’adeptes en France

Le nougat a vraiment séduit la population française.

De ce fait, on trouve énormément de produits dérivés, qui font intervenir dans leur recette le nougat. De ce fait, les producteurs de nougat au chocolat, de nougat à la lavande, mais aussi de pâte à tartiner et de liqueur se sont multipliés. C’est aujourd’hui un aliment phare de la cuisine traditionnelle français.